Ensalada de naranja con especias

Ensalada de naranja con especias, una combinación original y deliciosa



Ingredientes

Para 6 comensales

6 Naranjas

1 cucharadita de Vinagre de Manzana

4 cucharadas de Aceite de Oliva (extra virgen)

1 cucharadita de Azúcar Morena

1 Cebolla roja dulce

2 cucharadas de Cilantro picado

4 a 5 hojas de Menta frescas

4 a 5 hojas de Cilantro fresco

100 gr de Aceitunas Negras

Una pizca de Sal

Especias

Pasos

Mezcla de especias: medidas tomadas con una cuchara de café

¾ de cucharilla de Comino molino

½ cucharilla de Pimienta negra

½ cucharilla de Sal de grano

¼ cucharilla de Tomillo fresco picado

¼ cucharilla de Curry en polvo

¼ cucharilla de Canela en polvo

En un recipiente pequeño prepara la mezcla de especias y dejar aparte.

Con un cuchillo pelar y eliminar bien la membrana blanca de las naranjas. Cortar las naranjas en rodajas y desechar las semillas. Pelar y cortar también en rodajas la cebolla roja dulce.

En un tazón pequeño, hacer una salsa vinagreta mezclando el vinagre de manzana, las 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y el azúcar morena. Agregarle la mezcla de especias y remover todo bien.

En un recipiente, ancho y poco profundo, colocar en la base las rodajas de naranja, encima las rodajas de cebolla roja y el cilantro picado. Vierta por encima la salsa vinagreta.

Terminar decorando la ensalada con las aceitunas negras y las hojas frescas de menta y de cilantro.


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