Fettuccini con brócoli



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 8 personas

Sal

Pimienta

20 hojas de Albahaca fresca

6 ramas de Perejil

4 dientes de Ajos chicos

4 cucharadas de Mostaza

250 gramos de Mantequilla

1 Kg de Brócoli

1 Kg de Fettuccini (ó cualquier pasta larga)

2 cucharaditas de aceite de oliva

12 jitomates pequeños (cherry)

Preparación

En una cacerola, pon a hervir agua para cocer la pasta. Mientras tanto, lava y seca la albahaca y el perejil, y pícalos finamente. También pela y pica finamente el ajo.

Mezcla la mostaza y la mantequilla en un tazón, incorpora las hierbas, y el ajo, triturándolos en el fondo del tazón con una cuchara para que suelten su sabor. Lo conservamos en un recipiente aparte.

Lava y corta el brócoli en ramitos, Al agua hirviendo, añade la pasta, el aceite, la sal, la pimienta y el brócoli, y cocina hasta que la pasta esté cocida, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Lava y corta en mitades los jitomates.

Tira el agua, y escurre bien la pasta y el brócoli. Derrite rápidamente la mantequilla aderezada en la misma cacerola. Añade la pasta y el brócoli, mézclalos con la mantequilla a fuego medio hasta cubrir bien la pasta, pero sin freírla.

Sirve en un plato, sazona con sal y pimienta, adorna con los jitomates.


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