Pasta Oriental Alonso



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 6 personas

3 cucharadas de Aceite de Maíz

¼ de pieza de Cebolla Blanca

2 piezas de Pechuga de Pollo aplanada

8 piezas de Espárragos

1 pieza de Zanahoria

½ pieza de Jícama

1 pieza de Brócoli

½ pieza de Pimiento Morrón

300 gramos de Tallarines

1 pieza de Hoja de Laurel

½ taza de Salsa de Soya baja en sodio

2 cucharadas de Tequila Blanco

¼ de taza de Salsa de Ostión

2 cucharadas de Crema de Cacahuate

1 cucharada de Aceite de ajonjolí

100 gramos de Nuez de la India

30 gramos de Ajonjolí (para adornar)

15 gramos de Chile de Árbol desmenuzado (para adornar)

Preparación

Lavar y picar las verduras, cortar el pollo y salpimentar: Mezclar la salsa de soya, salsa de ostión, aceite de ajonjolí, agua y crema de cacahuate. Reservar.

Calentar el aceite en un Wok, abrillantar la cebolla en el aceite.

Agregar el pollo, mezclar y cocer perfectamente. Añadir el resto de los ingredientes según indica la receta, mezclando suavemente, deben quedar al dente.

En una olla cocer la pasta en agua abundante al tiempo que se termina de cocinar el resto de los ingredientes. Escurrir y reservar. Añadir a las verduras y pollo la mezcla de salsas, la pasta y las nueces de la India. Incorporar todos los ingredientes suavemente y de manera envolvente. Servir y adornar con ajonjolí y chile de árbol.

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Rochi Dominguez

Página web: www.rochi.mx
Twitter: @soyrochi
Facebook: ROCHI Gastronomía con sabor humano
e-mail: Gourmet@rochi.mx

Es egresada de la Escuela Panamericana de Hotelería. Tiene especialidades en Servicios de Hospitalidad y Gastronomía por ESDAI.
Es Tanatóloga con estudios en Logoterapia, Filosofía, Ética y Bioética.

Ha colaborado entre otros, como docente en cursos de educación continúa para el desarrollo de la mujer en ESDAI.
Actualmente trabaja como capacitadora en el diplomado “La mujer en armonía” del cual es co-creadora así como en cursos enfocados a la conciliación trabajo-familia de la mujer actual.
Ha participado en diversos programas de radio.

Es autora del libro “Recetas y reflexiones de una Gourmet Zurda.
Libro ganador como mejor literatura de alimentos en México 2012 en el Gourmet Cookbook Awards de París.