Quiche de Espinacas

Quiche de espinacas light



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 6 personas

2 Huevos grandes

2 claras de Huevo

1 paquete de Queso Ricota (420 gramos)

2 cucharadas de Harina

½ cucharadita de Nuez Moscada

6 ramas de Cebollín picado

1 cucharada de Queso Parmesano rallado

1 cucharadita de Paprika

1 paquete de Espinaca congelada

120 gramos de Queso Gouda cortado en cuatro

Aceite de Oliva

Preparación

Precalienta el horno a 320 grados centígrados, y coloca una charola para hornear en la zona alta del horno.

Engrasa un molde de 30 centímetros de diámetro con aceite de oliva.

Pon el queso gouda en el procesador de alimentos y pícalo finamente. Posteriormente, añade las espinacas, los huevos enteros, las claras de huevo, el queso ricota, la harina y la nuez moscada y procesar hasta que quede bien mezclado (unos 30 segundos). Añade el cebollín y revuelve con una cucharada.

Coloca la mezcla en el molde engrasado y espolvorea con queso parmesano y con páprika. Pon el quiche sobre la charola precalentada y cocina hasta que quede bien cocido (30 minutos).

Beneficios

La espinaca es un alimento rico en beta carotenos (precursor de la vitamina A) que tiene propiedades anti-cancerígenas. Además contiene un porcentaje elevado de zinc y ácido fólico que contribuyen a la formación de huesos y de la columna vertebral. Si estás embarazada, ingiere con regularidad espinaca.

Para disfrutar de las propiedades de la espinaca no es necesario consumirla en ensalada, existen otras alternativas que son deliciosas.


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