Pescado Playa Careyes



Ingredientes

Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: 4 personas

8 piezas (100 gramos cada uno) de filete de Pescado Blanco

140 gramos de Hoja de Plátano*

400 gramos de Puré de Tomate

60 gramos de Chipotles Adobados

4 piezas de Limón

Sal al gusto

Pimienta al gusto

*Las hojas de plátano, las puedes comprar en cualquier supermercado.

Para la guarnición:

1 Plátano Macho

4 tazas de Arroz estilo oriental cocido

2 Zanahorias grandes

60 gramos de Pimiento Rojo

60 gramos de Pimiento Verde

4 gramos de Curry en polvo*

3 cucharadas de aceite de Oliva

Sal al gusto

Pimienta al gusto

*El curry en polvo, lo puedes comprar en cualquier supermercado.

Preparación

Lava y desinfecta las verduras. Asa las hojas de plátano sobre una sartén caliente para que se suavice. Divídelas en dos partes y coloca dos filetes de pescado en cada hoja. Mezcla el puré de tomate con el chipotle y agrégalo al pescado.

Condimenta con el jugo de limón y salpimienta. Envuelve el pescado con la hoja de plátano. Asa los pescados durante 10 minutos. Voltéalos y déjalos 5 minutos más.

Para la guarnición:

Pela y rebana la zanahoria en rodajas. Hiérvelas en agua aproximadamente 15 minutos. Saltéalas con un poco de aceite de oliva y el curry y salpimienta. Corta los pimientos en cuadros y saltéalos en una sartén con aceite de oliva. Rebana el plátano en rodajas y fríelo con aceite de oliva. En un plato extendido, abre el pescado y decóralo con el plátano macho frito sobre él.

Acompaña con el arroz, las zanahorias y los pimientos

Beneficios

El pescado nos ayuda a prevenir y disminuir los casos de anemia y desnutrición ya que el pescado tiene proteínas de buena calidad, minerales como el hierro, el zinc y ácidos grasos como el Omega 3, entre otros nutrientes.


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