Pudin de arroz veneciano



Ingredientes

Tiempo de preparación: 50 minutos
Raciones: 4 raciones

75 gramos de Sultanas (pasa blanca sin semillas)

3 cucharadas de Jerez semiseco (opcional)

150 ml de Nata espesa

1 Vaina de Vainilla, abierta a lo largo, o 2 cucharaditas de Extracto de Vainilla.

50 gramos de Azúcar Glass

½ cucharadita de Especias Mixtas molidas

La piel rallada de 1 Limón

125 gramos de Arroz Risotto

Tiras de piel de Limón, para decorar

Preparación

Pon las sultanas en un cuenco con el jerez (si lo usas) y déjelas en remojo mientras preparas el risotto.

Pon en una cazuela la leche, la nata, la vaina o el extracto de vainilla, el azúcar, las especias mixtas y la piel de limón rallada y llévelos casi a ebullición.

Añade el arroz a la cazuela y cocínalo a fuego mínimo, removiendo a menudo, por espacios de 20 o 30 minutos, hasta que el arroz esté cremoso pero los granos todavía firmes.

Agrega las sultanas y el jerez (si lo usas) del cuenco, remueve bien y sírvelo caliente o frío, decorado con las tiras de limón.

Beneficios

Las sultanas – pasas – tienen varios efectos beneficiosos en el organismo, como el disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, favorecer el tránsito intestinal y colaborar en la regulación del balance de líquidos del organismo.


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