Escalopes de pavo



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 4 personas

450 gramos de rebanadas de Pavo

2 cucharadas de Harina de Trigo

1 ½ cucharaditas de Sal sazonada

1 cucharadita de Lemon Pepper (especia)

3 cucharadas de Aceite de Oliva

1 Pimiento Morrón mediano verde, cortado en tiras

1 taza de Calabacitas, en rebanadas

½ taza de Champiñones frescos rebanados

1 cucharadita de Fécula de Maíz

½ cucharadita de Ajo en polvo con Perejil

¼ de taza de Vino Blanco seco

1/3 de taza de Consomé de Pollo

1 cucharada más 1 ½ cucharaditas de jugo de Limón

Preparación

Pon el pavo entre dos hojas de papel encerado; aplánalo hasta que mida .5 cm de grosor. En una bolsa grande de plástico, mezcla la harina con ¾ de cucharadita de sal sazonada y el lemon pepper. Mete el pavo en la bolsa, unas cuantas rebanadas a la vez; cierre la bolsa y sacude hasta cubrir bien.

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite; agrega el pavo y fríelo durante unos 5 minutos de cada lado o hasta que pierda su color rosado en el centro. Retira de la sartén; consérvalo caliente. En la misma sartén, calienta el aceite restante.

Incorpora el pimiento, la calabacita y el champiñón; cuece hasta que el pimiento esté suave; reduce el fuego a bajo.

En un recipiente chico, mezcla la fécula de maíz, el ajo en polvo y la sal sazonada restante; revuelve bien. Vierte el vino, el consomé y el jugo de limón; coloca en la sartén. Aumenta el fuego a medio-alto hasta que empiece a hervir; revuelve sin cesar. Deja cocer por 1 minuto. Adorna, si lo deseas.

Sugerencia para servir: Acomoda las verduras y el pavo en un platón y báñalos con la salsa.

Beneficios

El pavo es una excelente fuente de proteína, es una muy buena fuente de Selenio, Niacina y Vitamina B6; y es una buena fuente de fósforo y zinc.


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