Salpicón de pescado con rajas



Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: 4 raciones

2 cucharadas de Aceite de Oliva

1 cucharada de Ajo picado

½ taza de Cebolla finamente picada

2 Jitomates molidos

Sal al gusto

¼ de taza de Aceitunas picadas

10 Almendras peladas y picadas

3 cucharadas de Perejil picado

4 filetes de Pescado en trocitos

2 Chiles Poblanos en rajas

Preparación

En una sartén calienta el aceite y sofríe el ajo con la cebolla, añade los jitomates, sazona con sal y cocina hasta que evapore un poco el líquido.

Incorpora las aceitunas, las almendras y el perejil, cocina a fuego lento. Añade el pescado y cocina por cinco minutos.
Al momento de servir decora con las rajas, puedes acompañar con tostadas de maíz sin grasa.

Beneficios

El pescado nos ayuda a prevenir y disminuir los casos de anemia y desnutrición ya que el pescado tiene proteínas de buena calidad, minerales como el hierro, el zinc y ácidos grasos como el Omega 3, entre otros nutrientes.


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