Tartaletas de espinaca, feta y huevo



Ingredientes

Tiempo de preparación: 15 minutos, más tiempo de cocción 20 minutos
Raciones: 4 porciones

250 gramos de hojas de Espinaca congelada, – descongeladas –

125 gramos de Queso Feta, cortado en dados

2 cucharadas de Queso Mascarpone

1 pizca de Nuez Moscada recién rallada

4 hojas de Hojaldre Griego, – descongeladas si son congeladas –

50 gramos de Mantequilla – derretida –

4 Huevos

Sal

Pimienta

Preparación

Escurre la espinaca y exprime el exceso de agua y, después, córtala finamente. Ponla en un cuenco y mezcla con ella el queso feta, el mascarpone, la nuez moscada y salpimienta.

Coloca las hojas de hojaldre griego una encima de otra y, con un pincel, úntalas con un poco de mantequilla derretida.

Recorta cuatro redondeles de 15 cm empleando un platillo como plantilla.

Reparte la mezcla de la espinaca entre los redondeles de hojaldre, extendiendo bien el relleno pero dejando un borde de 2.5 cm a su alrededor. Dobla el borde hacia arriba, cerrándolo ligeramente hacia dentro para formar una pared.

Pasa las tartaletas a una bandeja de horno y pónlas en el horno precalentado a 200°C – marca de gas 6 – durante 8 minutos.

Retíralas del horno y, con cuidado, abre y víerte un huevo sobre el interior de cada una. Vuelve a meterlas en el horno y deja que se hagan durante 8 o 10 minutos más, hasta que los huevos hayan cuajado.

Beneficios

La espinaca es un alimento rico en beta carotenos (precursor de la vitamina A) que tiene propiedades anti-cancerígenas. Además contiene un porcentaje elevado de zinc y ácido fólico que contribuyen a la formación de huesos y de la columna vertebral. Si estás embarazada, ingiere con regularidad espinaca.


Tu preferencia es nuestra principal motivación, si te gustó esta nota, ayúdanos a compartirla