Parfait de amaretto con higos



Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos, más tiempo de congelación.
Raciones: 4 porciones

3 Huevos

125 gramos de Azúcar

3 cucharadas de Amaretto

300 ml de Nata montada

½ vaina de Vainilla

4 Higos

2 cucharadas de Coñac

Preparación

Separa un huevo en yema y clara. Bate al baño María los otros 2 huevos y la yema con 90 gramos del azúcar hasta obtener una crema espumosa. Vierte el amaretto poco a poco y sigue batiendo la crema durante 5 minutos.

Raspa la vainilla. Desecha la vaina, mézclala con la nata e incorpórala a la crema de huevo. Repártela entre 4 flaneras y déjalas unas 3 horas en el congelador. Corta los higos en gajos y macéralos con el coñac y el resto de azúcar en un recipiente. Vuelca los parfaits en platos individuales y sírvelos con los higos marinados. También puedes acompañar este postre de una salsa de fruta a tu gusto.

Beneficios

Probablemente no muchas personas sepan que el higo es un alimento muy saludable; sin embargo, no solo su fruta es deliciosa y posee diversas propiedades medicinales, sino que sus hojas también resultan muy valiosas para nuestro organismo.


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