Alegría con chía



Ingredientes

Tiempo de preparación: 25 minutos
Raciones: 8 porciones

5 tazas de Amaranto inflado

450 gramos de Piloncillo

½ taza de Miel de abeja

1 cucharada de jugo de Limón

1 taza de Arándanos deshidratados

¾ de taza de Chía

Preparación

En una olla mediana calienta el piloncillo con la miel y el jugo de limón. Cuando empiece a hervir, baja la flama y cocina por 15 minutos. Añade los arándanos, retira del fuego y reposa por cuatro minutos.

Incorpora el amaranto con la chía e intégralos al piloncillo. Mezcla bien con una cucharada de madera.

Vierte sobre una charola con papel encerado. Coloca otro papel encima y aplasta para emparejar hasta que te quede lisa la parte superior.

Reposa por dos horas a temperatura ambiente. Para obtener las porciones, córtalas a tu gusto con un cuchillo húmedo.

Beneficios

El amaranto es un alimento muy importante y entre sus grandes propiedades nutritivas están:

– Ser una de las fuentes más importante de proteínas, ya que supera a la mayoría de los cereales.

– Ser fuente de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.

– Ser fuente de ácido fólico, tan necesario en mujeres embarazadas.

– Ser fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.

– Contiene aminoácidos como la lisina.


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