Ensalada de espinacas con yogur



Ingredientes

Tiempo de preparación: 25 minutos
Raciones: 4 porciones

1 kilo de Espinacas

4 dientes de Ajo

6 cucharadas de Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

200 gramos de Yogur no descremado

El zumo de ½ Limón

Preparación

Limpia, lava y escurre las espinacas. Pela y tritura los ajos hasta formar una papilla.

Calienta 3 cucharadas del aceite en una cazuela grande y rehoga el ajo. Agrega las espinacas y rehógalas a fuego lento hasta que se ablanden. Cuécelas unos 4 minutos y salpimiéntalas.

Mezcla el yogur con el zumo y el resto del aceite. Dispón las espinacas en un recipiente y mézclalas con la salsa de yogur.

Sírvelas acompañadas de pan de pita.

Beneficios

La espinaca es un alimento rico en beta carotenos (precursor de la vitamina A) que tiene propiedades anti-cancerígenas. Además contiene un porcentaje elevado de zinc y ácido fólico que contribuyen a la formación de huesos y de la columna vertebral. Si estás embarazada, ingiere con regularidad espinaca.

Para disfrutar de las propiedades de la espinaca no es necesario consumirla en ensalada, existen otras alternativas que son deliciosas.


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