Salmón con alubias al vino blanco



Ingredientes

Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: 4 porciones

4 porciones de filete de Salmón fresco

2 cucharadas de Aceite de Oliva

2 tazas de Alubias previamente cocidas

1 taza de Chícharos previamente cocidos

3 cucharadas de Mantequilla

1 taza de Vino blanco

1 taza de Poro delgado fileteado

1 diente de Ajo picado

Preparación

Salpimienta las piezas de salmón. Séllalas en una sartén a fuego alto con el aceite de oliva. Colócalas en una charola y hornéalas por 15 minutos a 150°C.

Agrega dos cucharadas de mantequilla a una sartén a fuego bajo. Añade el poro y el ajo, cuece suavemente durante cinco minutos. Sube el fuego hasta que dore el ajo y añade el vino blanco. Permite que reduzca a la mitad de su volumen e incorpora los chícharos con las alubias.

Cuando hierva, añade la mantequilla restante. Mueve la sartén en círculos hasta que se una con la salsa. Salpimienta a tu gusto.

Coloca una cama del guisado sobre un plato, posiciona una pieza de salmón encima y sirve.

Beneficios

Entre los beneficios del salmón más importantes destaca su alto contenido en ácidos grasos omega-3, unas grasas saludables que entre otros aspectos ayudan a cuidar el corazón y mantener nuestro sistema cardiovascular y las arterias en un estado óptimo.

Alubias, entre sus principales propiedades destacan los hidratos de carbono, las proteínas y las fibras, a la vez que poseen una cantidad ciertamente mínima de grasa.


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