Camarones con pimiento



Ingredientes

Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: 4 porciones

2 cucharadas de Aceite de Oliva

½ taza de Cebolla cortada en cubos

1 diente de Ajo grande machacado

1 Pimiento Morrón Verde chico, cortado en tiras

1 Pimiento Morrón Amarillo chico, cortado en tiras

225 gramos de Camarón mediano, pelado y desvenado

1 lata (420 g) de Tomate Rojo picado y sazonado con Hierbas Italianas, conserve el jugo

2 cucharadas de Perejil picado o 2 cucharaditas de Perejil seco

1 cucharada de Jugo de Limón

½ cucharadita de Sal

Preparación

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; saltéalos por 1 minuto.

Añade los pimientos; saltéalos durante 2 minutos. Incorpora el camarón y cuécelo por 2 minutos o hasta que se torne rosado.

Coloca el tomate con su jugo, el perejil, el jugo de limón y la sal; cuece de 2 a 3 minutos o hasta que esté bien caliente.

Sirva sobre pasta cocida caliente, si lo desea.

Beneficios

Los camarones son buena fuente de proteínas de alta calidad y presentan un bajo contenido en grasas y en calorías, mientras que su contenido en colesterol y en purinas es elevado. Si bien conviene recordar que el consumo de marisco es esporádico, por lo que el contenido en colesterol y en purinas que aporta este alimento no es preocupante.

Contiene cantidades importantes de fósforo, yodo y también de sodio. Una de las recomendaciones para personas que siguen dietas con control de sodio es que se prescinda de la sal de adición en estos alimentos y combinarlos con limón o condimentos aromáticos para conferirles un sabor más intenso.

Entre las vitaminas que contienen los camarones destacan la B3, la B12, el ácido fólico y la D, presentes en cantidades moderadas.


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