Puré Cheddar



Ingredientes

Tiempo de preparación: 15 minutos, más 10 minutos de cocción
Raciones: 4 porciones

4 Papas

¾ de taza de Leche Evaporada

¼ de taza de Mantequilla

1 taza de Queso Cheddar

1 cucharada de Cilantro picado

Sal

Pimienta

Preparación

Pela las papas y córtalas en cuartos, en una olla con agua cuécelas hasta que estén suaves. Retira el agua y pasa las papas por un pasapuré o aplasta con un tenedor hasta formar un puré.

Agrega la leche evaporada y la mantequilla, mezcla perfectamente hasta que la mantequilla se derrita.

Agrega 2/3 de queso y mezcla bien. Sirve y adorna con el resto del queso y cilantro picado.

Beneficios

No cabe duda del gran valor nutritivo del queso. Su proteína de alto valor biológico posee una buena digestibilidad, lo que unido a la casi ausencia de lactosa lo convierte en un alimento de fácil digestión. Además, la poca lactosa que pueda quedar se fermenta durante la maduración del queso, con lo que las variedades maduradas y de pasta dura tipo Cheddar, Parmesano, Gruyere o Emmental pueden estar indicadas en las personas que tengan intolerancia a la lactosa para que puedan disfrutar de este excelente alimento. Sin embargo, no hay que olvidar evaluar siempre la respuesta individual en función del grado de intolerancia.

Otro de los beneficios del queso es que su elevado contenido en calcio y vitamina D lo convierten en el gran aliado en la prevención y tratamiento dietético de la osteoporosis.


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