Filetes de cerdo en salsa de marsala



Ingredientes

Tiempo de preparación: 10 minutos, más el tiempo de fritura
Raciones: 4 porciones

4 filetes de Cerdo

Sal

Pimienta

4 cucharadas de Harina

3 cucharadas de Mantequilla clarificada

75 ml de Vino Marsala

50 ml de caldo de Carne

Preparación

Aplasta los filetes con un mazo de cocina. Salpimiéntalos y enharínalos.

Calienta la mantequilla en una sartén y fríe la carne por ambos lados unos 4 minutos. Sácalos de la sartén y resérvala caliente.

Vierte el vino marsala en la sartén y luego el caldo y déjalo reducir a un tercio. Sirve los filetes acompañados de la salsa de marsala.

Beneficios

La carne es un alimento que está presente en nuestra dieta cotidiana, ya que es una de las principales fuentes de proteínas. A estos nutrientes debemos añadir las dosis de vitaminas que nos aporta la carne de cerdo. Vamos a destacar la tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina y vitamina B12. Todas ellas necesarias para mantener y conseguir una correcta salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. A esto debemos sumar su alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio, necesarios a la hora de mantener unos correctos biorritmos corporales.


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