Pollo a la toscana



Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos, más el tiempo de cocción y gratinado
Raciones: 4 porciones

1 Pollo (de 1,2 kg)

Sal

Pimienta

1 Cebolla

2 Pimientos Rojos

1 diente de Ajo

15 ml de Aceite de Oliva

300 gramos de Pasata (puré de tomate italiano)

150 ml de Vino Blanco seco

1 ramita de Orégano

400 gramos de Judías blancas en conserva

3 cucharadas de Pan rallado

Preparación

Corta el pollo en 8 trozos y salpimiéntalos. Pela la cebolla y córtala en rodajas. Despepita los pimientos y córtalos en rodajas. Pela el ajo y pícalo.

Calienta el aceite en una fuente para asados y dora el pollo por todos los lados. Sácalo y resérvalo caliente.

Rehoga la cebolla, el pimiento y el ajo en la grasa del asado. Dispón de nuevo en la fuente el pollo junto con el tomate pasata, el vino y el orégano. Llévalo a ebullición y cuécelo, tapado, a fuego lento unos 35 minutos. Transcurridos 30 minutos, agrega las judías escurridas y caliéntalas. Espolvorea con el pan rallado y gratínalo en el horno hasta que se dore.

Beneficios

El pollo aporta vitaminas B3, B6 y B12.


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