Empanadillas turcas con yogur



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos, más el tiempo de reposo
Raciones: 4 porciones

400 gramos de Harina

1 Huevo

1 cucharadita de Sal

1 Cebolla

250 gramos de Carne picada de Ternera

1 manojo de Cilantro picado

Sal

Pimienta

1 cucharadita de Pimentón suave

1 pizca de Comino molido

500 gramos de Yogur no descremado

3 dientes de Ajo

100 gramos de Mantequilla

1 cucharadita de Pimentón picante

Preparación

Trabaja la harina con el huevo, 1/8 de litro de agua y un poco de sal hasta formar una masa uniforme y sin grumos. Envuélvela en plástico de cocina y déjalo reposar unos 30 minutos. Pela la cebolla y pícalo.

Mezcla la carne picada con la cebolla y el cilantro. Condiméntala con sal, pimienta, el pimentón y el comino y amásalo.

Divide la masa en 5 trozos y extiéndelos en láminas de unos 2 mm de grosor. Córtalas en cuadros de 4 cm de largo.

Reparte un poco de relleno de carne sobre cada cuadrado. Dobla los bordes hacia el centro y forma empanadillas en forma de pirámides. Cuécelas en agua durante 4 o 5 minutos hasta que floten en la superficie. Escúrrelas.

Envuelve el yogur en un paño y escurre el líquido. Pela y maja los ajos. Calienta la mantequilla y sofríe el pimentón. Mezcla el yogur con el ajo y salpimiéntalo.

Condimenta las empanadillas con la mantequilla de pimentón y sírvelas acompañadas de la salsa de yogur.

Beneficios

Teniendo en cuenta que la ternera está clasificada como una carne blanca por su color rosado, y que destaca por ser sobretodo carne magra, no hay duda que aporta una gran variedad de beneficios nutricionales en su consumo.

Por ejemplo, 100 gramos de ternera aportan 21 gramos de proteínas, además de aportar minerales tales como potasio, hierro, calcio, magnesio y zinc.

Tiene un bajo contenido en grasas, y se convierte en un alimento fácilmente digerible, gracias en especial a su alto contenido en agua y por tener una carne generalmente tierna.


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