Bebidas vegetales para sustituir la leche de vaca

Un alto porcentaje de la población padece intolerancia a la lactosa, ya sea que haya nacido con ella o la haya adquirido con el tiempo.



Esto significa que su organismo no produce la enzima lactasa, necesaria para descomponer el azúcar de la leche y cada vez que la consume pueden presentarse malestares estomacales como inflamación y gases.

Es importante mencionar que no todas las personas intolerantes a la lactosa lo son en la misma medida, hay quienes no toleran absolutamente ningún producto lácteo, mientras que otros pueden consumirlos de forma moderada.

Muchas personas se autodiagnóstican como intolerantes a la lactosa sin visitar a un médico y eliminan los lácteos de su dieta, privando a su organismo de nutrimentos indispensables para su funcionamiento y regeneración.

La primera medida que toman las personas al dejar de consumir lácteos es sustituir la leche por alguna bebida vegetal elaboradas a partir de extractos de productos como el arroz, las almendras, la soya o el coco.

Bebida o leche de soya

Leche de soya: Esta bebida vegetal es producida a partir de las semillas de soya y agua. Es de color blanco amarillento y su textura y propiedades son muy similares a la leche de vaca.

Podemos decir que la leche de soya puede reemplazar a la leche de vaca en el caso de seguir una dieta balanceada. Sin embargo, debido a que la leche de soya es rica en isoflavonas, las cuales son derivadas de hormonas o fitoestrógenos, no se recomienda su consumo en mujeres embarazadas o niños. Se recomienda su uso moderado.

Ventajas:

    Rica en proteínas
    Rica en calcio
    No contiene grasas saturadas
    Baja en calorías
    Sin lactosa, sin glúten ni caseína, excelente opción para personas con intolerancia a ciertos alimentos
    Provee 30% del valor diario (DV) de calcio y 30 % del DV de vitamina D
    Tiene vitamina A, hierro, rivoflavina, folatos, vitamina B12, lecitina, potasio y magnesio
    Muy buena para el corazón

Bebida o leche de arroz

Esta leche es elaborada principalmente por arroz integral y agua.

La bebida de arroz tiene sus límites debido a su baja cantidad de proteínas. De todos modos, si se consume como parte de una dieta balanceada y con suficiente cantidad de proteínas derivadas de otros alimentos y eligiendo las opciones fortificadas con calcio, puede reemplazar la leche de vaca.

Se debe prestar atención al contenido alto de azúcar que contienen, especialmente los diabéticos.

Ventajas:

    Baja en grasas, sin grasas saturadas
    Baja en calorías
    Sin lactosa, sin soja, sin glúten
    30 % del valor diario (DV)de calcio, 25 % DV de vitamina D y 25% DV vitamina B12
    Rica en fósforo
    Sin colesterol
    Fácil digestión

Bebida de avena

Se prepara a base de avena, agua y aceite de colza (canola).

Esta bebida no contiene calcio, pero muchas marcas en el mercado están enriquecidas con calcio al mismo nivel que la leche de vaca.

Ventajas:

    Alta en fibra
    Rica en manganeso, potasio, fósforo, vitamina B, E y A.
    Alta en hierro y ácido fólico
    Muy buena fuente de fitoquímicos que ayudan a prevenir problemas cardíacos, infarto y cáncer
    Sin lactosa, sin colesterol
    Baja en grasas saturadas

Bebida o leche de almendras

Su preparación es a base de almendras molidas y agua y su apariencia es muy similar la leche de vaca.

Las almendras son ricas en calcio, pero no así la leche de almendras. Por ello, la mayoría de las diferentes marcas de leche de almendras vienen suplementadas con calcio, el cual es fácilmente absorbido por nuestro organismo.

Ventajas:

    Rica en vitaminas y minerales
    Buen reemplazo para aquellos alérgicos a la soja
    Tiene 45% DV de vitamina D y 50% DV de vitamina E(antioxidante bueno para corazón cerebro)
    Contiene riboflavina, vitamina B12, ácido oleico y zinc
    Sin lactosa y sin glúten

Leche de coco

Se prepara a base de la pulpa del coco. No se debe confundir con el agua de coco, que es el líquido presente dentro del coco naturalmente.

Ventajas:

    Grasas fáciles de digerir
    Baja en colesterol
    Tiene el 45% DV de calcio, 25% DV de vitamina D Y 50% DV de vitamina B12
    Sin lactosa, sin glúten

Las bebidas vegetales son una buena opción para complementar tu alimentación e introducir más alimentos de origen vegetal en ella pero no funcionan como sustitutos de la leche. Si eres intolerante a la lactosa, te recomendamos optar por el consumo de leche deslactosada que aporta todos sus nutrimentos sin complicaciones digestivas.


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