
Espaguetis con setas de cardo
Ingredientes
Tiempo de preparación: 10 minutos, más el tiempo de cocción
Raciones: 4 porciones
- 450 gramos de Espaguetis
- Sal
- 250 gramos de Setas de Cardo
- 1 ramita de Romero
- Pimienta
- 80 gramos de Mantequilla
- 75 gramos de Queso Parmesano
- 2 cucharadas de Aceite de Girasol prensado en frío
Preparación
Cuece los espaguetis al dente en agua con sal y escúrrelos. A continuación, reserva un poco del agua de cocción.
Limpia bien las setas y córtalas en láminas muy finas. Lava y seca el romero. Arranca las agujas y pícalas finas.
Mezcla los espaguetis aún calientes con el romero, sal, pimienta, la mantequilla y unas 2 cucharadas del agua de cocción de los espaguetis.
Añade el parmesano y mézclalo bien con los espaguetis. Sirve la pasta en platos individuales con las setas por encima y aliñe con el aceite.
Beneficios
En lo que se refiere al aspecto nutricional, la seta de cardo es un alimento con un importante aporte de vitamina B2, potasio, yodo, agua y vitamina B3.