Espaguetis con setas de cardo

Ingredientes

Tiempo de preparación: 10 minutos, más el tiempo de cocción
Raciones: 4 porciones

• 450 gramos de Espaguetis
• Sal
• 250 gramos de Setas de Cardo
• 1 ramita de Romero
• Pimienta
• 80 gramos de Mantequilla
• 75 gramos de Queso Parmesano
• 2 cucharadas de Aceite de Girasol prensado en frío

Preparación

Cuece los espaguetis al dente en agua con sal y escúrrelos. A continuación, reserva un poco del agua de cocción.

Limpia bien las setas y córtalas en láminas muy finas. Lava y seca el romero. Arranca las agujas y pícalas finas.

Mezcla los espaguetis aún calientes con el romero, sal, pimienta, la mantequilla y unas 2 cucharadas del agua de cocción de los espaguetis.

Añade el parmesano y mézclalo bien con los espaguetis. Sirve la pasta en platos individuales con las setas por encima y aliñe con el aceite.

Beneficios

En lo que se refiere al aspecto nutricional, la seta de cardo es un alimento con un importante aporte de vitamina B2, potasio, yodo, agua y vitamina B3.