Rollos de crêps orientales



Ingredientes

Tiempo de preparación: 50 minutos
Raciones: 4 porciones

  • 4 Huevos
  • 8 cucharadas de Aceite de Sésamo
  • Sal
  • Pimienta
  • 160 gramos de Harina
  • 500 ml de Agua Mineral
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 manojo de Cebolletas
  • 1 trozo de Jengibre fresco (2 cm)
  • 200 gramos de Rábanos
  • 2 Zanahorias
  • 1 – 2 Guindillas
  • 125 ml de Caldo Asiático concentrado
  • 2 cucharadas de Salsa de Soja
  • 3 cucharadas de zumo de Naranja
  • 1 cucharada de zumo de Limón
  • Cilantro en polvo
  • Cardamomo en polvo
  • 1 manojo de Cilantro fresco
  • 5 cucharadas de Aceite de Cacahuate para freír

Preparación

Bate los huevos con 4 cucharadas de aceite de sésamo, una pizca de sal y pimienta, la harina y el agua mineral. Deja reposar la pasta entre 20 y 25 minutos

Pela el ajo y pícalo fino. Limpia las cebolletas y córtalas también en trozos pequeños. Pela y pica asimismo el jengibre.

Rehoga todo brevemente con el aceite de sésamo restante.

Pela los rábanos y las zanahorias, y córtalos en dados pequeños. Limpia las guindillas, córtalas por la mitad, desecha las pepitas y luego córtala en trozos pequeños. Incorpóralas a la sartén junto con el rábano y la zanahoria, y rehógalo todo un poco.

Añade luego el caldo asiático, la salsa de soja, y los zumos de naranja y limón. Condiméntalo con las especias y deja que se cueza a fuego lento unos 6 o 7 minutos.

Lava el cilantro, sécalo y pícalo fino. Incorpóralo a la verdura. Forma con la masa 8 creps pequeñas y fríelas por tandas en aceite de cacahuate.

Pon un poco de relleno de verdura en cada crep y enróllalas todas. Córtalas por la mitad en diagonal y sírvelas en una fuente.

Beneficios

Los rábanos es una hortaliza que se consume desde hace cientos de años. Este alimento es muy saludable debido a sus cualidades nutritivas y medicinales.Los rábanos aportan al organismo nutrientes como: vitamina C, vitamina A, antioxidantes, fibra, potasio, calcio, fosforo, sodio, magnesio, yodo, folatos y azufre.


Tu preferencia es nuestra principal motivación, si te gustó esta nota, ayúdanos a compartirla