Tarta de chabacano y chocolate



Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos, más el tiempo de refrigeración
Raciones: 8 porciones

  • Para la masa
  • 150 gramos de Harina
  • 60 gramos de Mantequilla o Margarina
  • 40 gramos de Azúcar
  • 1 pizca de Sal
  • 1 yema de Huevo
  • Mantequilla para engrasar
  • Para la cobertura
  • 2 cucharadas de Azúcar
  • 1 sobre de polvos para Natillas
  • 250 ml de Leche
  • 540 gramos de Chabacano en conserva
  • 4 hojas de Grenetina
  • 300 ml de Crema
  • 3 – 4 cucharadas de Crema de Cacao y Avellanas (nutella)
  • 2 – 3 cucharadas de Amaretto
  • Para adornar
  • 5 cucharadas de Crema de Cacao y Avellanas (nutella)

Preparación

Mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal y la yema de huevo hasta obtener una masa homogénea. Déjala en el refrigerador 30 minutos. Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa y ponla en un molde cuadrado previamente engrasado de 20 x 30 cm. Pica la masa con un tenedor y hornéala en seco 15 minutos.
Mientras tanto, prepara una crema con el azúcar, los polvos para natillas y la leche siguiendo las instrucciones del envase. Déjala enfriar. Escurre los chabacanos y trózalos. Vierte la crema sobre la masa ya enfriada y distribuye los chabacanos por encima.
Pon la grenetina en remojo según las instrucciones del envase. Bate la crema y mezcla una pequeña parte con la crema de cacao y avellanas. Incorpora la crema restante con cuidado. Disuelve la genetina con el amaretto, añádela a la nata y cubre con ella los chabacanos. Deja la tarta unas 2 horas en el refrigerador.
Para preparar la decoración, calienta la crema de cacao y avellanas al baño María, introdúcela en una manga pastelera con una boquilla fina y adorna la tarta en forma de rejilla. Si lo deseas, puede cortar algunos chabacanos frescos en gajos, sumerge la mitad de cada uno de ellos en crema de cacao y avellanas caliente y adornar con ellos la tarta.

Beneficios

Los chabacanos también conocidos como damasco, chabacano, albérchigo, abercoque, albarillo, aprisco o alberge son un fruto que se da en los arboles y actualmente se siembra en la mayor aparte del mundo. Ricos en vitaminas A y C, minerales como el potasio, magnesio y calcio y betacarotenos.
Sirve para el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños. Problemas de retención de líquidos, estreñimiento. Hipertensión, estrés, ayuda al sistema nervioso. Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.
Se puede consumir fresca, en mermeladas, ricos batidos, pasteles, jugos, yogures o batidos.


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