Tarta de ciruela al jerez



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 12 porciones

  • 150 gramos de Masa de Hojaldre congelada
  • 500 gramos de ciruelas
  • 80 gramos de Azúcar
  • 4 cucharadas de jugo de Limón
  • 200 gramos de Soletas
  • 8 cucharadas de Jerez dulce
  • 100 gramos de Avellana molida
  • Azúcar para espolvorear
  • Mantequilla para engrasar
  • Harina para trabajar

Preparación

Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Pon un molde de unos 20 cm de diámetro del revés sobre la masa y córtala alrededor del molde. Corta la masa restante en tiras finas y alargadas.

Lava las ciruelas, pártelas por la mitad y quítales el hueso. Mézclalos con el azúcar y el jugo de limón.

Desmenuza las soletas y añádalas a las ciruelas. Incorpora el jerez y la avellana. Precalienta el horno a 220°C.

Engrasa un molde con mantequilla y coloca la masa. Reparte el relleno por encima. Barniza el borde superior del molde con agua fría.

Coloca las tiras de masa sobre el relleno en forma de rejilla. Barniza la superficie con agua fría y espolvoréala con azúcar. Hornea la tarta a altura media 30 minutos.

Beneficios

La ciruela contiene vitaminas C, B1, B2 y PP. Alto contenido en hierro, calcio, fósforo, magnesio y potasio. La ciruela fresca contiene el 66% de sales minerales alcalinas, y el 75% cuando es seca.


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