Vieiras asadas con cebolletas



Ingredientes

Tiempo de preparación: 35 minutos, más 10 minutos de adobo.
Raciones: 4 porciones

  • 12 Vieiras sin conchas ni huevas
  • 1 pizca de ralladuras de Limón
  • 1 cucharada de Aceite de Sésamo tostado
  • 1 manojo de Cebolletas
  • 200 gramos de Tomates
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Guindilla Roja
  • 4 cucharadas de Aceite de Girasol
  • 1 cucharadita de Jengibre rallado
  • 2 cucharadas de Salsa de Ostras
  • 2 cucharadas de Salsa de Pescado

Preparación

Lava bien las vieiras bajo el chorro de agua fría. Sécalas y ponlas 10 minutos en adobo con la ralladura de limón y el aceite de sésamo.

Limpia y lava las cebolletas y córtalas longitudinalmente en trozos de 4 cm. Haz un corto en forma de cruz en los tomates, sumérgelos en agua hirviendo, pásalos bajo el chorro de agua fría y pélalos. A continuación córtalos en cuartos, despepítalos y trózalos. Pela el ajo, quita las pepitas a la guindilla y pícalos.

Asa las cebolletas en el wok con la mitad del aceite. Añade el tomate, el jengibre, el ajo y la guindilla y cuécelo todo por 3 minutos. Condimenta con la salsa de pescado y la salsa de ostras. Retíralo del fuego.

Calienta el resto de aceite en el wok y dora en él las vieiras. Una vez que estén listas, sírvelas en platos junto con las cebolletas.

Beneficios

Las vieiras son especialmente ricas en vitaminas del grupo B, destacando sobre todo entre ellas la vitamina B12. En lo que se refiere a su contenido en minerales, podemos destacar su alto contenido en potasio, selenio y magnesio, al igual que en calcio.


Tu preferencia es nuestra principal motivación, si te gustó esta nota, ayúdanos a compartirla