Pechuga de pollo rellena de Hummus en caldillo de jitomate



Ingredientes

Tiempo de preparación: 50 minutos
Raciones: 4 porciones

  • 4 filetes de Pechuga de Pollo de 125 g aproximadamente cada una
  • 8 cucharadas de Hummus
  • 4 cucharadas de Harina Integral
  • 12 cucharadas de Amaranto natural
  • 4 Huevos batidos
  • 4 cucharadas de Jocoque
  • 2 tazas de caldillo de Jitomate natural
  • 12 Hojas de Albahaca picadas finamente
  • 12 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

Añade sal y pimienta al gusto a la pechuga y rellenar con el Hummus.

Enrolla la pechuga y pasarla por la harina.

Retira el sobrante de harina, pásalo por el huevo y después por el amaranto hasta que quede bien empanizada.

Precaliente el horno al 180°C.

Fríe el amaranto en el aceite de oliva hasta que cambie de color.

Acomoda en un refractario y hornea durante 5 minutos.

Calienta el caldillo de jitomate y añade la albahaca y apágalo.

Monta la pechuga en un plato y báñalo con el caldillo de jitomate.

Decora la pechuga con el jocoque y sirve.

Beneficios

El pollo aporta vitaminas B3, B6 y B12.


Tu preferencia es nuestra principal motivación, si te gustó esta nota, ayúdanos a compartirla