Dados de coco rellenos de confitura



Ingredientes

Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: 12 porciones

  • 50 gramos de Chocolate Blanco
  • 2 Huevos
  • 100 gramos de Mantequilla ablandada
  • 75 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Harina
  • 200 gramos de Coco rallado
  • 1 cucharada de Azúcar Vainillada
  • 250 gramos de confitura de Membrillo o Chabacano
  • 50 gramos de Chocolate oscuro
  • 2 cucharadas de Coco rallado

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde con papel vegetal. Parte el chocolate blanco en trocitos. Separa las claras y las yemas. Bate la mantequilla, el azúcar y las yemas hasta obtener una mezcla espumosa. Incorpora la harina, el chocolate blanco, el coco rallado (menos 2 cucharadas) y el azúcar vainillada. Bate las claras a punto de turrón e incorpóralas a la masa.

Pon la masa en el molde preparado, alísala y hornéala durante 15 minutos a altura media.

Cuando el bizcocho esté frio, pártelo horizontalmente por la mitad. Calienta la confitura y recubre una de las dos mitades con ella. Coloca la otra mitad encima y presiona ligeramente. Corta el bizcocho en dados de 4 x 4 cm y adórnalos con el chocolate escuro y el coco rallado restante.

Beneficios

El coco es una fruta que contiene minerales como el cobre, zinc, hierro, ácido fólico, fósforo y potasio en el agua, que es rica en vitamina E, A y B.


Tu preferencia es nuestra principal motivación, si te gustó esta nota, ayúdanos a compartirla