Sashimi con salsa de soja



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 4 porciones

  • 250 gramos de Salmón o Eglefino fresco
  • 250 gramos de Atún fresco
  • 1 Rábano Blanco pequeño
  • 1 Zanahoria
  • 1 cucharada de Wasabi en polvo
  • 100 ml de Salsa de Soja japonesa
  • 75 ml de Mirin o Jerez semiseco

Preparación

Limpia el pescado de piel y espinas y córtalo en filetes. A continuación lávalo y sécalo. Con un cuchillo afilado, corta el salmón o el eglefino en lonchas finas.

Con el mismo cuchillo afilado, corta el atún en dados pequeños. Disponlos en 4 platos individuales junto a los filetes de pescado.

Una vez limpios el rábano y la zanahoria, pélalos y córtalos en tiras finas. Pon también estas verduras en los platos.

Con el wasabi en polvo y un poco de agua elabora una pasta y repártela entre los 4 platos.

Mezcla la salsa de soja con el mirin o el jerez, vierte esta vinagreta en 4 boles y ponlos en los 4 platos.

Beneficios

El salmón es rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales para la salud. Es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6 y la niacina, además de minerales como el selenio, el magnesio e importantes cantidades de calcio.


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