Pastel de avellana con nougat



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 20 porciones

  • 300 gramos de Avellanas
  • 200 gramos de Mazapán
  • 160 gramos de Azúcar
  • 1 pizca de Sal
  • 2 cucharadas de Azúcar Vainillada
  • 200 gramos de Mantequilla
  • 100 gramos de Crema fresca o agria
  • 400 gramos de Harina
  • 1 sobre de Levadura en polvo
  • 6 Huevos
  • 150 gramos de Nougat
  • 100 gramos de Avellana fileteada

Preparación

Tuesta las avellanas en una sartén a fuego medio. Déjelas enfriar. Ponlas en un colador y quítales la piel.

Amasa bien  el mazapán con el azúcar, la sal y el azúcar vainillada. Incorpora primero la mantequilla ablandada, y después la crema con un batidor de varillas manual.

Mezcla la harina y la levadura y ciérnelas. Vaya incorporándolas a la masa alternativamente con los huevos. Añade las avellanas tostadas.

Pasa la masa a un molde refractario forrado con papel vegetal. Reparte el nougat en trocitos y húndalos en la masa.

Esparce la avellana fileteada por encima y hornea el pastel a altura media 30 minutos.

Beneficios

Las avellanas son un fruto saludable, siempre que se coman crudas como todos los frutos secos; contienen nutrientes importantes para la salud, como las vitaminas, minerales, proteínas, fibra y grasas saludables, a la vez que añaden sabor a los platos.

Las avellanas tienen una importante cantidad de micro-nutrientes, como la vitamina E, vitamina B, como la B1, B2 y B9, y vitamina A y C; también destacan minerales, como potasio, calcio y magnesio, fósforo y manganeso.

 


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