Pastel de arándanos al estilo finlandés



Ingredientes

Tiempo de preparación: 55 minutos
Raciones: 12 porciones

  • 100 gramos de Arándanos congelados
  • 120 gramos de Mantequilla
  • 4 cucharadas de Cocoa en polvo
  • 200 gramos de Azúcar Moreno de Caña
  • 150 gramos de Harina
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo
  • 3 Huevos
  • 150 ml de Crema fresca o agria
  • 75 gramos de Azúcar
  • 1 cucharada de Azúcar Vainillada
  • 50 gramos de Mantequilla ablandada
  • 2 cucharadas de Harina
  • 50 gramos de Virutas de Chocolate
  • Mantequilla para engrasar
  • Crema para adornar

Preparación

Descongela los arándanos. Reserva algunos para dornar el pastel. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde.

Derrite la mantequilla con la cocoa y el azúcar y ve removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Mezcla la harina y la levadura y añádelas a la mantequilla. Incorpora 2 huevos y los arándanos.

Extiende la masa en el molde y alísala. Mezcla la crema fresca con el azúcar, el azúcar vainillada, la mantequilla ablandada, el huevo restante y la harina, y reparte la mezcla sobre la masa. Esparce las virutas de chocolate.

Mete el molde en el horno y hornea el pastel 40 minutos a altura media. Finalizada la cocción, déjalo enfriar en el molde. Corta el bizcocho en rombos y adórnalos con crema y arándanos.

Beneficios

Los arándanos se presentan como el alimento ideal, contienen vitamina C, E y K, así como también manganeso. Ayudan a mejorar la visión, actúan previniendo la diabetes, enfermedades cardiacas, males urinarios y vejez prematura. Fortalece el colágeno, proteína importante de los ligamentos, tendones y el cartílago. Lo puedes consumir frescos o secos en jugos, postres, panes, licuados o en ensaladas.

 


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