Salmón envuelto en jamón de parma



Ingredientes

  • Tiempo de preparación: 10 minutos, más 10 minutos de tiempo de cocción
  • Raciones: 4 porciones
  • 4 Filetes de Salmón, de unos 175 gramos cada uno, sin la piel
  • 4 lonchas de Queso Fontina, sin la corteza
  • 16 Hojas de Salvia
  • 8 lonchas finas de Jamón de Parma
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Pasta de Roqueta
  • Perejil

Preparación

Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta. Recorta las lonchas de fontina para que se adapten a la forma del salmón.

Coloca una loncha del queso recortado encima de cada filete de salmón, seguida de 4 hojas de salvia. Envuelve cada filete de salmón con 2 lonchas de jamón de Parma para sostener el queso y las hojas en su sitio.

Pon en el fuego una plancha hasta que esté bien caliente, coloca sobre ella los filetes de salmón envueltas y cocínalos durante 5 minutos por cada lado, volviéndolos con cuidado.

Sirve el salmón caliente on pasta de roqueta y perejil.

Para preparar pasta de roqueta y perejil

Para servir como acompañamiento, sumerge 375 gramos de fusilli secos en una cazuela grande con agua hirviendo ligeramente salada, espera a que vuelva a hervir y deja que se haga durante 10 a 12 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos bien y vuelve a ponerlos en la olla. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 50 gramos de hojas de roqueta tiernas, 2 cucharadas de hojas de perejil liso troceadas, salpimienta y remueva bien.

Beneficios

El salmón es rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales para la salud. Es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6 y la niacina, además de minerales como el selenio, el magnesio e importantes cantidades de calcio.


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