Tortitas de fresa
Ingredientes
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: 12 porciones
- 5 yemas de Huevo
- 110 gramos de Azúcar
- 1 pizca de Sal
- La ralladura de ½ Limón
- 4 claras de Huevo
- 70 gramos de Harina
- 40 gramos de Harina de Maíz
- 40 gramos de Mantequilla tibia
- 200 gramos de Fresas
- 250 gramos de Queso Crema
- 50 ml de Jarabe de Fresa
- 1 cucharada de Azúcar Vainillada
Preparación
Bate las yemas de huevo con 30 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.Añade la sal y la ralladura de limón. Precalienta el horno a 200°C.
Bate las claras de huevo con el azúcar restante e incorpóralas a las yemas. Cierne las harinas y añádeles poco a poco a las yemas.
Incorpora la mantequilla tibia con mucho cuidado. Introduce la masa en una manga pastelera y ve formando círculos de unos 10ccm de diámetro en la charola del horno forrada con papel vegetal.
Hornea las tortitas a altura media durante unos 10 minutos.
Lava y seca las fresas y córtalas en gajitos. Mezcla el queso con el jarabe y el azúcar vainillada. Incorpora las fresas. Saca las tortitas del horno y reparte la crema de queso y fresas por encima antes de servirlas.
Beneficios
Las Fresas contienen vitaminas A, C, B1, B2, sales minerales como el calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, sodio, cobre. Antioxidantes y flavoides. Es antiinflamatoria, anticoagulante. Problemas de tránsito intestinal, estreñimiento ya que es desintoxicante, depuradora y diurética. Ayuda a mantener una piel sana, así como también buena vista, dientes y huesos fuertes.
