Tortitas de fresa



Ingredientes

Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: 12 porciones

  • 5 yemas de Huevo
  • 110 gramos de Azúcar
  • 1 pizca de Sal
  • La ralladura de ½ Limón
  • 4 claras de Huevo
  • 70 gramos de Harina
  • 40 gramos de Harina de Maíz
  • 40 gramos de Mantequilla tibia
  • 200 gramos de Fresas
  • 250 gramos de Queso Crema
  • 50 ml de Jarabe de Fresa
  • 1 cucharada de Azúcar Vainillada

Preparación

Bate las yemas de huevo con 30 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.Añade la sal y la ralladura de limón. Precalienta el horno a 200°C.

Bate las claras de huevo con el azúcar restante e incorpóralas a las yemas. Cierne las harinas y añádeles poco a poco a las yemas.

Incorpora la mantequilla tibia con mucho cuidado. Introduce la masa en una manga pastelera y ve formando círculos de unos 10ccm de diámetro en la charola del horno forrada con papel vegetal.

Hornea las tortitas a altura media durante unos 10 minutos.

Lava y seca las fresas y córtalas en gajitos. Mezcla el queso con el jarabe y el azúcar vainillada. Incorpora las fresas. Saca las tortitas del horno y reparte la crema de queso y fresas por encima antes de servirlas.

Beneficios

Las Fresas contienen vitaminas A, C, B1, B2, sales minerales como el calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, sodio, cobre. Antioxidantes y flavoides. Es antiinflamatoria, anticoagulante. Problemas de tránsito intestinal, estreñimiento ya que es desintoxicante, depuradora y diurética. Ayuda a mantener una piel sana, así como también buena vista, dientes y huesos fuertes.


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