Mozzarella con costra de papa



Ingredientes

 

Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 4 porciones

  • 200 gramos de Mozzarella
  • 2 Manzanas
  • 300 gramos de Papas
  • 1 cucharada de hojitas de Mejorana
  • 1 cucharada de Tomillo
  • 2 cucharaditas de zumo de Limón
  • 2 yemas de Huevo
  • 1 cucharada de Almidón de Papas
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Huevos
  • 5 cucharadas de Harina
  • 2 cucharadas de Aceite

Preparación

Escurre la mozzarella y córtala en rodajas. Pela las manzanas y las papas. Lava las papas y ralla ambas finamente.

Lava la mejorana y el tomillo. Escúrrelos, pícalos finamente y condiméntalos con el zumo de limón, las yemas y el almidón de papa. Mézclalos con la ralladura de papa y manzana. Salpimiéntalo todo.

Bate los huevos. Reboza las rodajas de mozzarella con harina y luego con huevo, y finalmente con la pasta de papa y manzana.

Fríe las rodajas de mozzarella en aceite muy caliente unos 10 minutos hasta que estén doradas. Acompáñalas preferentemente con una ensalada de lechuga.

Beneficios

La papa es rica en hidratos de carbono complejos, lo que significa que se convierte en un alimento fundamental para mantener a raya los niveles de azúcar en la sangre. Además, gracias a este contenido en carbohidratos complejos, también es ideal para aumentar nuestra energía.

Al ser rica en vitamina C, es interesante a la hora de aumentar las defensas y potenciar la inmunidad natural de nuestro organismo.

Gracias a su contenido en potasio, ayuda a controlar la hipertensión. Y debido a su alto contenido en fibras (cuestión que, dicho sea de paso, desconocen muchas personas), aporta ventajas saludables para nuestro sistema digestivo.

 


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