Cannolí de ricota



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos, más el tiempo de enfriado
Raciones: 4 porciones

  • 25 gramos de Mantequilla
  • 125 gramos de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 2 ½ cucharadas de Leche
  • 3 cucharadas de Azúcar Vainillada
  • 1 pizca de Sal
  • 150 gramos de Harina de Trigo
  • Aceite, para freír
  • 500 gramos de Ricota
  • 2 cucharadas de Licor de Naranja
  • 100 gramos de Naranja y Limón escarchados picados
  • 50 gramos de Guindas Confitadas
  • 90 gramos de Chocolate Amargo picado
  • Azúcar Glas

Preparación

Mezcla la mantequilla con 25 gramos del azúcar, 1 huevo, la leche, 2 cucharadas del azúcar vainillada, la sal y la harina hasta lograr una masa sin grumos. Déjala enfriar, tapada, 2 horas.

Extiende la masa en una capa de 2 mm de grosor y divídela en 16 cuadrados (12 x 12 cm). Dispón en diagonal palillos de bambú o de metal (15 cm de largo, 2 cm de diámetro) sobre cada cuadrado. Dobla y junta las dos esquinas opuestas sobre el palillo. Unta los rollos con el otro huevo batido. Fríe los cannoli en aceite hasta que se doren. Desecha los palillos, escúrrelos y enfríalos.

Mezcla la ricota con el licor, las frutas, el resto de los azúcares y el chocolate, Rellena los cannoli con la crema resultante y sírvelos espolvoreados con azúcar glas.

Beneficios

La ricota es un queso suave utilizado generalmente en los platos italianos. Tiene múltiples beneficios para la salud que la convierte en un fantástico aditamento a tu dieta.

Un consumo regular de chocolate negro, con un porcentaje superior al 70% de cacao, nos puede ayudar a manteneros alerta y más despiertos y favorecer el aprendizaje, gracias a su contenido en flavonoides.

 


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