Muffins de virutas de chocolate con chile



Ingredientes

Tiempo de preparación: 10 minutos, más 20 minutos de cocción
Raciones: 8 porciones

  • 200 gramos de Harina con Levadura
  • 50 gramos de Cacao en polvo
  • 1 cucharadita de Polvo de Hornear
  • 150 gramos de Azúcar Moreno claro
  • 1 Huevo, levemente batido
  • 250 ml de Leche
  • 50 gramos de Mantequilla, derretida
  • 125 gramos de Chocolate con Chile, troceado, o Chocolate normal Oscuro y una pizca de Chile en polvo
  • 75 gramos de Pacanas, tostadas y toscamente trituradas
  • Aceite de oliva en espray, para untar

Preparación

Corta un cuadro de papel de horno de 15 cm de lado y úsalo como plantilla para cortar otros 7 iguales. Dóblalos todos en cuartos, vuelve a abrirlos en plano y ponlos a un lado.

Tamiza la harina, el polvo de cacao y el polvo de hornear sobre un cuenco y, después, mezcla el azúcar con ellos. Bate juntos el huevo, la leche y la mantequilla derretida en un bol pequeño, y después mézclalos con los ingredientes secos hasta que estén simplemente combinados (no completamente mezclados). Añade y mezcla el chocolate y las pacanas.

Unta cada cuadro del papel de horno con aceite en espray y ponlos en los agujeros de una bandeja para muffins (o magdalenas). Con una cucharada, llena los huecos forrados con la mezcla de chocolate y ponlos a cocer en un horno precalentado a 200°C (marca de gas 6) durante unos 20 minutos, hasta que se hinchen y se doren. Déjalos enfriar ligeramente sobre una rejilla de horno y sírvelos aún calientes.

Beneficios

El chocolate contiene una serie de componentes con propiedades euforizantes y estimulantes, como la feniletilamina -perteneciente a la familia de las anfetaminas-, la cual actúa en el cerebro desencadenando un estado de alegría y bienestar emocional. Eso explica porque algunas personas experimentan cierta necesidad de comer chocolate en momentos en los que se sienten tristes o afligidos.

 


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