Nécoras con salsa de curry y cilantro



Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: 4 porciones

  • 12 Nécoras
  • 4 cucharadas de Aceite Vegetal
  • 1 cucharada de Curry Amarillo en pasta
  • 1 cucharada de Azúcar de Caña
  • 4 cucharadas de Salsa de Ostras
  • 2 cucharadas de Salsa de Pescado
  • 2 latas de Leche de Coco (400 ml)
  • 5 hojas de Cilantro
  • 1 cucharada de Coco rallado

Preparación

Lava bien las nécoras bajo el chorro de agua fría, sécalas y a continuación pártelas por la mitad.

Calienta el aceite en un wok y saltea las nécoras a fuego vivo. A continuación agrega el curry en pasta, el azúcar de caña molido fino, la salsa de ostras y la de pecado y rehógalo todo bien.

Vierte la leche de coco y déjalo cocer todo hasta que las nécoras se vuelvan rojas.

Agrega a la salsa las hojas de cilantro cortadas a tiras finas y antes de servir, espolvorea con el coco rallado.

Beneficios

Las nécoras aportan al organismo yodo, selenio y zinc, además de múltiples vitamintas, ácidos grasos y magnesio. Las nécoras también poseen una gran cantidad de vitaminas E, B3 y B6. La vitamina E por su parte, presenta propiedades antioxidantes que ayudan a mantener la integridad de la membrana celular, protegiendo las células.

Dato de interés: Se las conoce también con el nombre de cangrejos peludos, ya que sus patas posteriores están repletas de unos pelos cortos y lacios.

 


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