Tarta de mascarpone e higos



Ingredientes

Tiempo de preparación: 40 minutos, más el tiempo de refrigeración
Raciones: 12 porciones

  • Para la masa
  • 250 gramos de Harina
  • 60 gramos de Azúcar
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 pizca de Sal
  • Mantequilla para engrasar
  • Para el relleno
  • 3 yemas de Huevo
  • 80 gramos de Azúcar
  • 2 – 3 cucharadas de Licor de Naranja
  • 2 cucharadas de Jugo de Naranja
  • 250 gramos de Mascarpone
  • 200 ml de Yogur
  • 3 hojas de Grenetina
  • 8 – 10 Higos maduros
  • 150 gramos de Mermelada de Chabacano

Preparación

Amasa bien todos los ingredientes de la masa y refrigérala 1 hora. Precalienta el horno a 200°C. Extiende la masa entre dos hojas de papel vegetal y ponlo en un molde desmontable de 26 cm de diámetro previamente engrasado, formando un borde elevado. Pica la base con un tenedor y hornéala en seco 25 minutos.

Para preparar el relleno, bate las yemas de huevo con el azúcar al baño María hasta obtener una crema espumosa. Añade el licor, el jugo de naranja, el mascarpone y el yogur.

Pon la grenetina en remojo siguiendo las instrucciones del envase, disuélvela e incorpórala a la crema. Extiende la crema sobre la masa ya fría y refrigera la tarta entre 30 y 45 minutos.

Lava, seca y corta los higos en cuartos, Disponlos sobre la crema. Calienta la mermelada unos instantes, cuélala y barniza con ella los higos con una capa muy fina.

Refrigera de nuevo la tarta de mascarpone e higos en el refrigerador de 1 ½ a 2 horas antes de servirla.

Beneficios

El mascarpone es un queso del norte de Italia. El Mascarpone es un queso fresco obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico o ácido acético.

El higo es una de las frutas más ricas en nutrientes y beneficios para la salud, aunque se destaca principalmente por su aporte de fibra, componente necesario para mantener la buena digestión y la salud cardíaca. También contiene una cantidad importante de antioxidantes que ayudan a frenar la acción de los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y diferentes tipos de enfermedades.

 


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