Pan de ajo



Ingredientes

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
Raciones: 8 porciones

Para la masa

  • 3 ¾ tazas de Harina
  • 1 ½ cucharaditas de Azúcar
  • 1 sobre de Levadura
  • 1 cucharada de Sal
  • 1 ½ tazas de Agua tibia
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva

Para la cubierta de ajo

  • 1 barra de Mantequilla
  • 6 dientes de Ajo picados
  • ½ taza de Perejil picado
  • 1 ½ cucharaditas de Sal de Ajo
  • ¼ de taza de Queso Parmesano rallado

Preparación

Bate a velocidad baja con el gancho de la batidora la harina, el azúcar, la levadura y la sal. A la misma velocidad añade el agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla hasta formar una bola alrededor del gancho. Si la sientes pegajosa añade harina adicional una cucharada a la vez. Coloca la masa en una superficie enharinada y forma un círculo.

Engrasa un tazón con el aceite de oliva restante. Coloca dentro la masa, cubre con plástico y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Después coloca la masa sobre la mesa de trabajo y divide en 2 partes, cubre con plástico y deja reposar 10 minutos. Espolvorea harina sobre la masa, toma una de las mitades y divide en 16 porciones iguales cada una de las masas.

Haz una cuerda con cada trozo de masa y luego haz un nudo. Acomoda en una charola con papel encerado y cubre de nuevo con plástico, deja reposar media hora. Hornea por 20 minutos ó hasta que estén dorados y firmes. Deja enfriar 5 minutos y barniza con la cubierta de ajo.

Para la cubierta de ajo: derrite la mantequilla en una sartén, añade el ajo, cocina por 2 minutos, luego el perejil y la sal de ajo, retira del fuego y reserva añade el queso hasta que lo utilices.

Beneficios

El ajo es una planta de la familia de las cebollas, cultivado por sus propiedades culinarias y efectos saludables. Es rico en un compuesto de azufre llamado alicina, del que se cree es el responsable de todos los beneficios que aporta a nuestra salud.

 


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