Pescado en salsa de curry rojo



Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos, más el tiempo de cocción
Raciones: 4 porciones

  • 500 gramos de Gallineta Dorada en filetes
  • 1 Pimiento Rojo
  • 3 Cebolletas
  • 1 tallo de Hierba Limón
  • 1 cucharada de Aceite de Cacahuate
  • 2 cucharadas de Curry Rojo en pasta
  • 400 ml de Leche de Coco (sin endulzar)
  • 4 cucharadas de Salsa de Ostras
  • 1 cucharada de Azúcar de Caña
  • 1 cucharada de zumo de Limón
  • 3 cucharadas de Cilantro picado

Preparación

Corta los filetes de pescado en tiras. Lava el pimiento, quítalo el tallo y las pepitas y córtalo en dados. Limpia las cebolletas, lávalas y córtalas en dados. Limpia las cebolletas, lávalas y córtalas en trozos de 3 cm de largo. Retira las hojas del tallo de la hierba limón y pica la partae inferior más blanca.

Calienta el aceite en una sartén y tuesta el curry rojo en pasta sin dejar de remover. Vierte la leche de coco y la salsa de ostras. Incorpora el azúcar y el zumo de limón. Agrega las verduras y la hierba limón. Lleva la salsa a ebullición.

Incorpora a la salsa las tiras de pescado y cuécelo todo a fuego suave unos 3 minutos. Sírvelo con el cilantro espolvoreado.

Beneficios

En el caso concreto de la dorada, tenemos un pescado ligero, digestivo y de sabor suave, que si bien es bajo en calorías y en grasas, éstas son omega 3 y omega 6, haciendo que sea un alimento perfecto para adelgazar pero sin perder muchos otros beneficios.

Concretando un poco más, podemos decir que aporta unos 22 gramos de proteínas de alto valor biológico por cada 100 gramos de alimento, siendo su carne también una muy buena fuente de potasio, fósforo, sodio, zinc, hierro y magnesio. Igualmente aporta vitaminas, aunque no es el más destacado de los pescados en este aspecto.

 


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