Pudin de arroz veneciano
Ingredientes
Tiempo de preparación: 40 minutos, más tiempo de remojado
Raciones: 4 porciones
- 75 gramos de Sultanas
- 3 cucharadas de Jerez semiseco (opcional)
- 600 ml de Leche semidesnatada caliente
- 150 ml de Nata espesa
- 1 Vaina de Vainilla, abierta a lo largo, o 2 cucharaditas de extracto de Vainilla
- 50 gramos de Azúcar Lustre
- ½ cucharadita de Especias Mixtas molidas
- La Piel rallada de 1 Limón
- 125 gramos de Arroz Risotto
- Tiras de piel de Limón amarillo, para decorar
Preparación
Pon las sultanas en un cuenco con el jerez (si lo usas) y déjalas en remojo mientras preparas el risotto.
Pon en una cazuela la leche, la nata, la vaina o el extracto de vainilla, el azúcar, las especias mixtas y la piel de limón rallada y llévalos casi a ebullición.
Añade el arroz a la cazuela y cocínalo al fuego mínimo, removiendo a menudo, por espacio de 20 o 30 minutos, hasta que el arroz esté cremoso pero los granos todavía firmes.
Agrega las sultanas y el jerez (si lo usas) del cuenco, remueve bien y sírvelo caliente o frío, decorado con las tiras de limón.
¿Qué son las sultanas?
La sultanina o sultana es una variedad de uva blanca. No tiene semillas y es habitual su uso para la producción de pasas, que son llamadas a veces simplemente sultanas o sultanis. Produce pasas que son mayores que las pasas de Corinto.
Beneficios
Beneficios de las pasas de uva para la salud. … Su papel como una adición a la dieta saludable es impulsado aún más debido a las muchas vitaminas, aminoácidos y minerales en las pasas de uva, como el selenio y el fósforo, que facilitan la absorción de otros nutrientes y proteínas en el cuerpo.
