Pudin de arroz veneciano



Ingredientes

Tiempo de preparación: 40 minutos, más tiempo de remojado
Raciones: 4 porciones

  • 75 gramos de Sultanas
  • 3 cucharadas de Jerez semiseco (opcional)
  • 600 ml de Leche semidesnatada caliente
  • 150 ml de Nata espesa
  • 1 Vaina de Vainilla, abierta a lo largo, o 2 cucharaditas de extracto de Vainilla
  • 50 gramos de Azúcar Lustre
  • ½ cucharadita de Especias Mixtas molidas
  • La Piel rallada de 1 Limón
  • 125 gramos de Arroz Risotto
  • Tiras de piel de Limón amarillo, para decorar

Preparación

Pon las sultanas en un cuenco con el jerez (si lo usas) y déjalas en remojo mientras preparas el risotto.

Pon en una cazuela la leche, la nata, la vaina o el extracto de vainilla, el azúcar, las especias mixtas y la piel de limón rallada y llévalos casi a ebullición.

Añade el arroz a la cazuela y cocínalo al fuego mínimo, removiendo a menudo, por espacio de 20 o 30 minutos, hasta que el arroz esté cremoso pero los granos todavía firmes.

Agrega las sultanas y el jerez (si lo usas) del cuenco, remueve bien y sírvelo caliente o frío, decorado con las tiras de limón.

¿Qué son las sultanas?

La sultanina ​ o sultana ​ es una variedad de uva blanca. No tiene semillas y es habitual su uso para la producción de pasas, que son llamadas a veces simplemente sultanas o sultanis. Produce pasas que son mayores que las pasas de Corinto.

Beneficios

Beneficios de las pasas de uva para la salud. … Su papel como una adición a la dieta saludable es impulsado aún más debido a las muchas vitaminas, aminoácidos y minerales en las pasas de uva, como el selenio y el fósforo, que facilitan la absorción de otros nutrientes y proteínas en el cuerpo.

 


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