Bizcocho de sémola



Ingredientes

Tiempo de preparación: 25 minutos, más el tiempo de cocción
Raciones: 24 porciones

  • 300 gramos de Yogur light
  • 300 gramos de Sémola de Trigo blando
  • 300 gramos de Harina
  • 300 gramos de Azúcar
  • 300 ml de Aceite
  • 2 cucharadas de Levadura en polvo
  • 4 cucharadas de Almendra molida
  • 4 cucharadas de Coco rallado
  • Unas gotas de Esencia de Ron
  • 1 pizca de Cardamomo
  • 1 pizca de Cilantro
  • 40 gramos de Chocolate con leche
  • 40 gramos de Chocolate blanco
  • 300 gramos de Chabacano en conserva escurridos
  • 3 cucharadas de Licor de Chabacano
  • Melisa para adornar
  • Papel vegetal

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Pon el yogurt en un tazón y mézclalo con la sémola, la harina, el azúcar, el aceite y la levadura.

Añade la almendra molida y el coco rallado y remuévelo bien. Aromatiza la masa con la esencia de ron, el cardamomo y el cilantro.

Forra la charola del horno con papel vegetal y extiende la masa. Alisa la superficie al máximo y hornéala a 180°C entre 35 y 40 minutos.

A continuación, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar un poco.

Mientras tanto, funde el chocolate con leche y el blanco por separado y adorna con ellos el bizcocho ya frío.

Escurre los chabacanos, corta algunos en gajos y resérvalos. Tritura el resto y añade el licor. Troza el bizcocho, adórnalo con los gajos de chabacano y la melisa, y sírvelo con el puré de chabacano al lado.

Beneficios

Los chabacanos también conocidos como damasco, chabacano, albérchigo, abercoque, albarillo, aprisco o alberge son un fruto que se da en los arboles y actualmente se siembra en la mayor aparte del mundo. Ricos en vitaminas A y C, minerales como el potasio, magnesio y calcio y betacarotenos.
Sirve para el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños. Problemas de retención de líquidos, estreñimiento. Hipertensión, estrés, ayuda al sistema nervioso. Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.


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