Fideos con cerdo agridulce



Ingredientes

Tiempo de preparación: 17 minutos, más el tiempo de marinado
Raciones: 2 porciones

  • 250 gramos de Lomo de Cerdo
  • 3 cucharadas de Salsa de Soja clara
  • 2 cucharadas de Salsa de Chile dulce
  • 1 cucharada de Azúcar lustre
  • 1 cucharada de Vinagre de Vino de Arroz
  • 3 cucharadas de Aceite Vegetal
  • 2 Dientes de Ajo, cortados en rodajas
  • 2 cucharaditas de Raíz de Jengibre fresca, rallada
  • 1 Cebolla pequeña, cortada en rodajas
  • 1 Pimiento Rojo, despojado de corazón y semillas y cortado en rodajas
  • 259 gramos de Fideos Hokkein frescos

Preparación

Corta el cerdo en lonchas finas y ponlas en un cuenco. Mezcla las salsas de soja y chile dulce, el azúcar y el vinagre y añade la mezcla a la carne. Remueve bien hasta que está quede cubierta por todos lados, tapa el cuenco y déjalo marinar a temperatura ambiente fresca durante 15 minutos. Escurre el cerdo, reserva la salsa y ponla a un lado.

Calienta la mitad del aceite en un wok o una sartén grande hasta que empiece a humear. Añade la carne y sofríela a fuego rápido durante 3 o 4 minutos, hasta que se dore. Sácala de la sárten con una espumadera.

Calienta el resto del aceite en la sartén, añade el ajo, el jengibre, la cebolla y el pimiento rojo y sofríe a fuego rápido durante 1 minuto. Vuelve a poner la carne en la sartén con los fideos y la salsa marinada, y remueve durante 2 minutos, hasta que esté bien caliente. Sirve inmediatamente.

Beneficios

La carne es un alimento que está presente en nuestra dieta cotidiana, ya que es una de las principales fuentes de proteínas. A estos nutrientes debemos añadir las dosis de vitaminas que nos aporta la carne de cerdo. Vamos a destacar la tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina y vitamina B12. Todas ellas necesarias para mantener y conseguir una correcta salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. A esto debemos sumar su alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio, necesarios a la hora de mantener unos correctos biorritmos corporales.

 


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