Paquetitos de langostinos con salsa hoisin



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 4 porciones

  • 400 gramos de Langostinos pelados
  • 1 cucharadita de Fécula
  • 150 gramos de Champiñones
  • 4 Cebolletas
  • 1 trozo de Jengibre (más o menos de 2 cm)
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 Guindilla Roja picada
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 cucharada de Aceite de Sésamo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de salsa de Soja
  • 2 cucharadas de Vino de Arroz o Jerez
  • 1 pizca de Azúcar
  • 2 cucharadas de Cilantro o Perejil picado
  • 1 paquete de láminas de Pasta de Arroz
  • 125 gramos de Brotes de Soja
  • 5 cucharadas de salsa Hoisin
  • 5 cucharadas de zumo de Naranja

Preparación

Escalda los langostinos en agua hirviendo, escúrrelos, pásalos por agua fría y sécalos. Si son muy largos pártelos por la mitad, quítales el hilo intestinal y espolvoréalos con fécula.

Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Limpia las cebolletas y lávalas; corta la parte blanca en aros finos y trocea la parte verde. Pela los ajos y el jengibre, pícalos y mézclalos con la guindilla.

Calienta una cucharada de aceite y agrega la mitad de los langostinos con la mitad de la mezcla de verduras; añade el aceite de sésamo, salpimienta y remuévelo todo. Deja cocer unos 4 minutos sin dejar de remover, y a continuación condimenta con la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar y el cilantro. Retíralo del fuego y procede de la misma manera con la otra mitad.

Sumerge una a una en agua fría las láminas de pasta de arroz y disponlas alineadas sobre la superficie de trabajo. Déjalas reposar hasta que se vuelvan lechosas. A continuación pon 2 láminas una encima de otra y cúbrelas con la mezcla de langostinos y verduras. Reparte los brotes de soja por encima y enrolla las láminas. Mezcla en un bol la salsa hoisin con el zumo de naranja y sácalo junto a los rollitos.

Beneficios

Entre los beneficios de los langostinos se destaca su casi nula presencia de grasa, pues contiene en ese porcentaje reducido, un 30% de ácidos grasos Omega 3, importante para el Sistema Nervioso y el Sistema Vascular. Otros antioxidantes que tiene el langostino son el zinc y el cobre. Contiene grandes cantidades de selenio (65% de las necesidades diarias), un mineral que sirve como antioxidante celular y protege a nuestro cuerpo de sustancias dañinas.

 


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