Tabulé de bulgur árabe



Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos, más el tiempo de cocción y reposo
Raciones: 4 porciones

  • 200 gramos de Bulgur
  • 1 manojo de Perejil
  • 4 ramitas de Menta fresca
  • ½ Pepino
  • 2 Cebolletas
  • 2 Tomates carnosos
  • El zumo de 2 Limones
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Cuece el bulgur en 500 ml de agua durante unos 10 minutos. Retíralo del fuego y déjalo reposar otros 20 minutos.

Lava y seca el perejil y la menta. Pela el pepino y córtalo en dados pequeños. Limpia las cebolletas y pícalas finas.

Lava los tomates, desecha la parte de nacimiento del rabito y después corta la pulpa en dados pequeños.

Ahueca el bulgur con un tenedor y mézclalo bien en una ensaladera con las hortalizas y las hierbas.

Elabora un aliño con el zumo de limón, el aceite, sal y pimienta, y viértelo sobre la ensalada. Déjalo reposar al menos 1 hora. Vuelve a mezclar bien los ingredientes del tabulé y sírvelo.

Beneficios

El bulgur es un cereal elaborado con trigo o espelta y es una fuente de vitaminas y minerales. El bulgur tiene 35 mg de calcio un nutriente necesario para la buena salud de los huesos y los dientes. También aporta vitamina A, así como magnesio y hasta 2.5 mg de hierro.

 


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