Pastel de puerro con queso



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos, más el tiempo de cocción
Raciones: 6 porciones

  • 1 Cebolla
  • 2 Puerros
  • 80 ml de Aceite de Oliva
  • 50 gramos de Mantequilla
  • Mantequilla para untar el molde
  • 125 gramos de Harina
  • ½  cucharadita de Levadura
  • 3-4 Huevos
  • 200 gramos de Nata agria
  • 300 gramos de Queso de Oveja
  • 125 gramos de Gruyer recién rallado
  • 4 cucharadas de Perejil fresco picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceitunas negras para adornar

Preparación

Pela la cebolla y córtala en aros. Limpia los puerros y córtalos en aros.

Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén, y rehoga la cebolla y el puerro a fuego suave unos 10 minutos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar la verdura.

Calienta el horno a 180°C. Unta de mantequilla un molde para tartas de 24 cm de diámetro. Mezcla la harina con la levadura en un recipiente.

Mezcla los huevos, la nata, el queso de oveja y el gruyer (de éste reserve 2 cucharadas), e incorpora la crema al recipiente con la harina. Añade luego el sofrito de cebolla y puerro, y el perejil. Mézclalo todo bien y salpimiéntalo.

Dispón la crema en el molde de tarta y reparte el gruyer reservado por encima. Hornéalo unos 40 minutos. Sírvelo adornado con las aceitunas.

Beneficios

Los puerros son una de las mejores fuentes de fibra dietética, que ayudan a saciar el organismo. Son ricos en vitamina B9 o ácido fólico, que ayuda al cuerpo a generar nuevas células y mantiene la sangre sana para oxigenar el organismo.


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