Ensalada de pasta multicolor con queso gorgonzola



Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos, más el tiempo de cocción
Raciones: 4 porciones

  • 350 gramos de Tallarines
  • Sal
  • 300 gramos de Zanahorias
  • 40 gramos de Mantequilla
  • 300 gramos de Chícharos congelados
  • 6 cucharadas de Jugo de Limón Amarillo
  • 3 cucharadas de Vinagre de Fruta
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva
  • ½ manojo de Perejil
  • 200 gramos de Queso Gorgonzola

Preparación

Cuece la pasta al dente en una cazuela con agua salada según las indicaciones del envase. Lava las zanahorias, pélalas, córtalas a lo largo en titas y después, en trozos de unos 2 cm.

Calienta la mantequilla en una sartén y fríe la zanahoria unos 3 minutos. Echa los chícharos y vierte el caldo. Cuécelo todo a fuego lento unos 5 minutos. Alíñalo al gusto con sal, pimienta y el jugo. Escurre los tallarines y déjalos enfriar.

Mezcla el vinagre con el aceite, sal y pimienta. Lava el perejil, sacúdelo para secarlo, pícalo e incorpóralo. Mezcla bien la pasta con las hortalizas y rocíalo con la vinagreta. Troza el gorgonzola y espárcelo por encima de la ensalada.

Beneficios

El queso gorgonzola es un tipo de queso que contiene 19,40 gramos de proteínas, no contiene carbohidratos, contiene 31,20 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contiene azúcar, aportando 360,88 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas A, B9, K y B7. Además de estas propiedades, el queso gorgonzola contiene calcio.


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