Tarta de ciruelas claudias con almendra



Ingredientes

Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: 1 tarta

  • 250 gramos de Harina
  • 125 gramos de Mantequilla fría
  • 65 gramos de Azúcar
  • 1 pizca de Sal
  • 1 huevo
  • Mantequilla para engrasar
  • Harina para espolvorear
  • 750 gramos de Ciruelas Claudias
  • 3 Panes tostados
  • 30 gramos de Almendra molida
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 40 gramos de Almendra fileteada
  • 1 cucharada de confitura de Chabacano
  • 2 cucharadas de Licor de Ciruelas Claudias

Preparación

Prepare una masa quebrada y déjela reposar. Lava las ciruelas y deshuésalas. Precalienta el horno a 180°C.

Extiende la masa y ponla en un molde desmontable formando un borde elevado. Pícala con un tenedor.

Desmenuza los panes dentro de una bolsa de plástico y mézclalos con la almendra molida. Esparce la mezcla sobre la masa. Reparte las ciruelas por encima y hornea la tarta 40 minutos.

Fríe la almendra fileteada en la mantequilla e incorpora el azúcar. Déjalo enfriar. Mezcla la confitura con el licor de ciruelas y cubre con ella la tarta aún caliente. Esparce la almendra por encima.

Beneficios

La ciruela Claudia se puede incluir perfectamente en una dieta, ya que su aporte calórico no es tan alto como se piensa. Se cree que las ciruelas verdes son muy calóricas por su marcado sabor dulce, cuando en realidad su aporte calórico no es tan elevado. Si se comparan dos ciruelas con una manzana pequeña, se observa que ambos alimentos aportan las mismas calorías, aproximadamente unas 60, algo realmente insignificante.

Otro de los beneficios de las ciruelas verdes es su cantidad en fibra y en componentes laxantes, como el sorbitol, que ayudan a mejorar el tránsito intestinal. Su contenido moderado en pro-vitamina A, sobre todo en las variedades más oscuras como la Claudia Reina Verde, en vitamina E y en antocianos le confieren su acción antioxidante

 


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